Πτολεμαΐς - Βαρβάρα (ασουρές), Ελευσίνια Μυστήρια
- Επικαιρότητα
- Εμφανίσεις: 538
Πολιτίδης Χρήστος: Θα ήθελα να συμπληρώσω στο άρθρο της αγαπητής φίλης κυρίας Κεσκιλίδου!
Ο ασουρές (αρσ. ουσ., τουρκικά: Aşure) ή βαρβάρα (θηλ. ουσ.) είναι ένα γλυκό, γνωστό στους Τούρκους και ως το γλυκό του Νώε,[1] το οποίο παραδοσιακά υπάρχει στην Ελλάδα και στην Τουρκία, αλλά είναι διαδεδομένο και στην περιοχή της Μέσης Ανατολής. Το γλυκό εμφανίζεται στην παράδοση τόσο των χριστιανών όσο και των μουσουλμάνων των περιοχών αυτών. Περιέχει ένα μείγμα από σπόρους, όσπρια, όπως φασόλια και ρεβίθια, σιτάρι, ξηρούς καρπούς και φρούτα και σερβίρεται ζεστό, [2] πασπαλισμένο με κανέλα και γαρνιρισμένο με ξηρούς καρπούς, ρόδι, σταφίδες κλπ.
Στην Ελλάδα και συγκεκριμένα στην Δυτική Θράκη το γλυκό γίνεται με κοπανισμένο σε γουδί σιτάρι, το οποίο βράζεται και ανακατεύεται με κοπανισμένο, ψημένο σουσάμι, αμύγδαλα, καρύδια και γλυκαίνεται με πετιμέζι, χυμό ροδιών, χουρμάδες, σύκα ή ζάχαρη.[3][4] Στους Έλληνες χριστιανούς είναι γνωστό και ως βαρβάρα, από την εορτή της Αγίας Βαρβάρας, κατά την οποία φτιάχνεται και μοιράζεται[5] συμβολίζοντας την πανσπερμία[4]. Το ίδιο γλυκό κάνουν και οι Έλληνες μουσουλμάνοι της Θράκης γιορτάζοντας την Ημέρα του Ασουρέ, το οποίο μοιράζουν σε γείτονες.
Όλα αυτά τα παγανιστικά γαστρυμαργικά δρώμενα, έχουν την βάση τους στα Ελευσίνια Μυστήρια, συσχετίζονται με την Θεά Δήμητρα και τον εορτασμό για το φυτρωμα των σπόρων και ως εκ τούτου την συνέχιση της ζωής!
Μετ’ εμποδίων και φέτος η αναβίωση του πατροπαράδοτου εθίμου «Βαρβάρα» από τη Θρακική Εστία Εορδαίας, αφού τα υγειονομικά μέτρα για την αποφυγή διάδοσης του κορονοϊού είναι απαγορευτικά για την διοργάνωση του σε κλειστό χώρο.
«Η Βαρβάρα», είναι ένας πεντανόστιμος χυλός από καρπούς της γης, βρασμένο σιτάρι, μέλι, σταφίδες, καρύδια, ρόδια, που παρασκευάζεται από τις Θρακιώτισσες νοικοκυρές, ανήμερα της 4ης Δεκεμβρίου (εορτή της Αγίας Βαρβάρας) και ακολουθεί η διανομή του σε όλη τη γειτονιά με ευχές για την καρποφορία της γης.
Έτσι το πρωί του ερχόμενου Σαββάτου(4-12-2021) το γευστικότατο αυτό έδεσμα θα διανεμηθεί στους Ι.Ν. του Αγίου Στεφάνου και της Οσίας Παρασκευής της Επιβατινής, καθώς και Μεταμόρφωσης του Σωτήρος στην κάτω πόλη, ενώ τις 11:30 στην Κεντρική Πλατεία Πτολεμαΐδας. Το απόγευμα, στις 18:00, στα γραφεία του Συλλόγου, θα προσφέρεται καθαγιασμένη «Βαρβάρα» για τα μέλη της Θ Ε Ε
ΕΡΤ ΚΟΖΑΝΗΣ- ΣΥΝΤΑΞΗ: Μαίρη Κεσκιλίδου
Σχόλια υποστηρίζονται από CComment