Μιράντα Παυλίδου: Παραμονή της Αγίας Βαρβάρας, έβραζε στην αυλή το καζάνι με την παραδοσιακή σούπα, που είχε επιμεληθεί η Κα Μαρίτσα η οικοδέσποινα

Παραμονή της Αγίας Βαρβάρας, έβραζε στην αυλή το καζάνι με την παραδοσιακή σούπα, που είχε επιμεληθεί η Κα Μαρίτσα η οικοδέσποινα. Όταν ήταν έτοιμη, μεταφερόταν στα λιγνιτωρυχεία, για να τραταριστούν οι λιγνιτωρύχοι,
που είχαν την τιμητική τους, μιας και η αγία είναι προστάτιδά τους.
Την ημέρα εκείνη, ύστερα από τη Θεία Λειτουργία και τον αγιασμό, τη σέρβιραν ζεστή, μέσα στο κρύο και το χιόνι, σε εορταστική ατμόσφαιρα, και εύχονταν στην υγεία των εργαζομένων. Το γλέντι συνεχιζόταν με όλους μαζί, εργάτες και αφεντικά, στην ταβέρνα του Σίμου, με φαγητό, ποτό και απαραιτήτως χορό.
Απόσπασμα από το βιβλίο "Η ιστορία των λιγνιτών της δυτικής Μακεδονίας (1925-1957) και ο Μικρασιάτης Γεώργιος Παυλίδης"