Τουρσί λάχανο (στύπα) συνταγή του polemais-post

Τουρσί λάχανο (στύπα) συνταγή του polemais-post

1. Ένα λάχανο μεγάλο, άσπρο, εντόπιον

2. 6-7 καρότα μεγάλα 

3. Σέλινο φύλλα και μια σελινόριζα

4. Τσούσκες πιπεριές 7-8 ή μπούκοβο καφτερό

5. άλας χονδρό μια χούφτα ανδρική γεμάτη-γεμάτη

Αυτά είναι τα υλικά

Παίρνουμε ένα πλαστικό σκεύος, κουβά ή λεκάνη, κόβουυμε το λάχανο στα τέσσερα αφαιρώντας την καρδιά του, το σκεπάζουμε με νερό και το ανακατεύουμε 3 φορές την ημέρα.

Σε 8-10 ημέρες θα έχει ξυνήσει και θα είναι έτοιμο.

Καλήν όρεξιν.

Υ.Γ.

Διορθωτική δια το άλας.

Μετά 4 ημέρες βάζουμε το δάκτυλο στο ζουμί, το γλύφουμε και διαπιστώνουμε εάν είναι στο σωστό σημείο.