Ελάχιστες θερμοκρασίες - Ετοιμάστε τα τουρσιά (συνταγή για λάχανο)

 Λάχανο τουρσί

Ενα μεγάλο κεφάλι λάχανο, άσπρο, το υποσημειώνουμε, άσπρο σφιχτό.

Το κόβουμε σε οκτώ μέρη.

Παίρνουμε ένα βαρελάκι πλαστικό - Το ξύλινο είναι το ιδανικό.

Κόβουμε σέλινο, μαζί με σελινόριζα.

Επίσης καρότα.

Μπούκοβο.

Μια γεμάτη ανδρική χούφτα χοντρό αλάτι.

Το σκεπάζουμε με νερό, ρίχνουμε το αλάτι από επάνω.

Βάζουμε ένα πιάτο ανάποδα και το σκεπάζουμε με πετσέτα.

Ανακατεύουμε δύο με τρεις φορές την ημέρα.