Πτολεμαΐδα περί το 1950: Φούρνος "Χατζηπαναγιωτίδη - Παληού" (Ιστορία της Πόλεως)
- Ιστορία της Πόλεως
- Εμφανίσεις: 753
Η Δημοσίευσις έγινε από τον "Νικόλαο Κωτίδη - στο fb σε ομάδα που είναι διαχειριστής" ΑΝΑΖΗΤΗΣΕΙΣ ή ΜΙΑ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ ΚΑΙ Η ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΗΣ https://www.facebook.com/groups/507456546900843
Και το ψωμί ψωμάκι, ζωοδόχο και μονάκριβο!
"Πάτερ ἡμῶν ὁ ἐν τοῖς οὐρανοῖς,
ἁγιασθήτω τὸ ὄνομά σου·
ἐλθέτω ἡ βασιλεία σου·
γενηθήτω τὸ θέλημά σου
ὡς ἐν οὐρανῷ καὶ ἐπὶ τῆς γῆς·
τὸν ἄρτον ἡμῶν τὸν ἐπιούσιον δὸς ἡμῖν σήμερον"
Δυστυχώς βαδίζουμε ως υπνοβάτες
Αί χείρες τελούν υπό ανάτασιν και πορευόμαστε εις το σκότος.Ο φούρνος αυτός μάλλον ήτο ο μεγαλύτερος εις την Πόλιν και ο πιο οργανωμένος.
Ολόκληρη η Πόλις εσιτίσθη από αυτόν.
Κάποια στιγμή μπόρεσε να γίνει ο πλήρης διαχωρισμός του λευκού αλεύρου από το σιτάρι και κυκλοφόρησε το λευκό ψωμί, το χάσικο.
Δεν γνωρίζουμε πότε συνέβη αυτό.
Σίγουρα κάποιοι κάτι θα γνωρίζουν, διά να μπορέσουμε να συμπληρώσουμε τα ίχνη του χαμένου χρόνου.
Υ.Γ.
Εξ όσων ενθυμούμαι, υπήρχε η κεντρική πόρτα επί της 25η Μάρτιου, που ήτο και το σημείο πώλησης των ψωμιών.
Επί της Στρατηγού πλαστήρα (στενό της αμαρτίας) ήτο η δεύτερη βοηθητική πόρτα του καταστήματος διά την εισαγωγήν πρώτων υλών.
Στο επάνω μέρος του τριώροφου φούρνου βλέπουμε ένα καπέλο, αυτό βοηθούσε (κατά κύριο λόγο) μέσω σωλήνα στην εκτόνωση της άχνας των υδρατμών κατά το άνοιγμα του φούρνου και την εξαγωγή ψωμιών και ενδεχομένως την εκτόνωση καυσαερίων από την άχνα μικρής βοηθητικής (ώριμης) πυράς.
Επίσης, οι φούρνοι είχαν διακλάδωση εντός με σωλήνες,
Μια βάνα άνοιγε το νερό και οι σωλήνες είχαν άπειρες τρύπες πολύ μικρές.
Κατά αυτό τον τρόπο γίνονταν υδρονέφωση στο εσωτερικό.
Γιατί; Διότι αυτό βοηθούσε στη δημιουργία κόρας και στη βελτίωση της ποιότητος του άρτου.
Σχόλια υποστηρίζονται από CComment